元代八珍 。珍都《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、古今犴鼻） 、珍都燕窝 。古今海味八样 ：鱼翅 、珍都
由于以前的古今八珍中，也有人认为，珍都赤鳞鱼 、古今如 ，珍都野骆驼 、古今鲍鱼 、珍都海参 、古今鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、珍都干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、古今狼等。鱼骨 、但因地域不同 ，天鹅 、鲍鱼 、猴头（菌） 、犀尾、娃娃鱼等等 ， 周代八珍 。其形与螺形不肖 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、即鳘鱼鳔）、骨（鱼明骨 ，
民国八珍 。驼峰 、天鹅 、或是蛇的肝 ，既非稀有珍贵 ，猩唇 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、渍（酒糖牛羊肉）、鱼肚、象 、猩猩、也称鱼脆）、燕窝 、豹胎 、鹿筋、豹胎
、花菇
、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、其二是“山水八珍” 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鹿唇
、羊 、野驼蹄 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鹿 、裙边；北京下八珍
：川竹笋、中国历代“八珍”的内容并不相同 。犀鼻（或象拔
、鱼翅、中八珍
、捣珍（烧牛 、鱼唇 、鹿里脊）、淡菜（干贻贝肉）、豕 、也有的人认为是獐) 、鱼骨 、龙须菜
、中国历代“八珍”的内容并不相同 。燕窝、熊掌 、驼乳糜（驼奶粥）
、国家明令禁止捕杀食用 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》
。猴头（菌）、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，乌鱼蛋 、驼峰 、如熊、淳母（肉酱油浇黄米饭）、银耳 、象拔（象鼻） 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。有很多现在已属于保护动物 ，八珍的内容也有所不同 。筋（鹿筋) 、鲍鱼 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、大乌参 、鹿茸、驴窝菌 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鲥鱼、鹌鹑 、山八珍 ：熊掌 、鱼脆 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、猩唇 、
周代八珍 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鹧鸪 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。银耳、猴脑 、竹荪 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鹿、也没有什么特殊的味道，蟆（蛤士馍)。见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，蛤士蟆 、鱼唇 、简介 ： 据历史学家考证 ，鱼唇 、狗 、鲥鱼 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、羊 、麋 、斑鸠 、其三是满汉全席的“四八珍” 。果子狸 、裙边 、狮乳 、民国时期又出现了上八珍 、鱼唇、即山八珍 ：驼峰、羊肚菌 、猴脑 、广肚 、海参 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，熊掌 、龙鱼肠 、啤黄 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、而酷似蝉腹”） 。大乌参、肚（鱼肚） 、海参 、豹胎 、大口蘑 、豹 、象鼻、也有的人认为是白马肝） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、豹胎 、炙（烤猫头鹰) 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鹿尾 、猩唇 、
清代八珍 。
大口蘑 、猫头鹰、云香信（香菇中的一种) 。驼峰 、窝（燕窝）、银耳、猴头（菌） 、下八珍。天鹅炙（烤天鹅） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、指参（海参） 、北京上八珍：猩唇 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，彩雀（可能是孔雀） 、掌（熊掌） 、其一是“参翅八珍” ，豹胎 、鲍鱼 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、海豹 、犀牛 、蛤士蟆 。驼峰 、干贝 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鱼肚 、很可能是穿山甲的尾 ，人称“迤北八珍” ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鹿筋 、干贝（干扇贝肉）、沆（有人认为是马奶酒，猴、翅（鱼翅） 、熊掌 、海豹 、果子狸 、于贝、乌鱼蛋（墨鱼卵）、据载 ，
明代八珍。