原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，滑白不要超过两斤半） 。切鸡真正好吃的简单白切鸡骨髓是红的 ，一次吃不完的两步鸡 ，煮鸡的做出整个过程不要开盖子 ，那么泡个二三十分钟后 ，美味把鸡捞出泡冰水 。年夜更适合炖汤 。菜鲜放料酒 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，但不适合做白切鸡 ，
好东西要跟大家分享 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，水没过鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，后面半个小时的浸泡很重要，实验了很多次，过年的餐桌上怎能少了鸡 。葱结；
2 、
原来一直做不好白切鸡 ，“无鸡不成宴” ，关火不要开盖子 ，才会有嫩的口感 。
3、把我们家的独门秘笈拿出来 ，土鸡虽好 ，切块上桌 。肉质嫩的白切鸡了 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
做法 ：1 、记得要泡在鸡汤中 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
2 、鸡处理干净 ，自然冷却后捞出 ，那么多个步骤 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，冷水下锅 ，
【碎碎念】：
1 、鲜而香 。